El próximo viernes, 15 de Noviembre, se celebra el Día Internacional del Bundt Cake. Y es que semejante obra maestra de la repostería, necesita sin dudarlo un día internacional
Existe una verdadera tradición en torno al bundt cake, y cualquier repostera que se precie sabrá valorar sus virtudes y lo adorará sin dudarlo. Pero, ¿conoces realmente el bundt cake?
Un bundt cake es un bizcocho horneado en un molde bundt, con una típica forma de anillo con un agujero central. La forma está inspirada en un pastel de frutas tradicional europeo, el Gugelhupf, aunque hoy en día se elaboran de todo tipo de sabores. En la década de los 50, la marca Nordic Ware registró el nombre de Bundt y comenzó a producir moldes específicos en fundición de aluminio, lo que popularizó este tipo de bizcocho en América del Norte y, por supuesto, se exportó al resto del mundo en los años venideros.
Los bundt cake no se ajustan a ninguna receta en especial, sino que su principal característica es la forma de anillo o corona circular. Este rasgo principal es a la vez lo que permite diferenciar el bundt cake de cualquier otro cake en cuanto a sabor y textura, pues la forma del molde permite un horneado más uniforme (al haber más cantidad de masa en contacto con el molde) y una mejor distribución del calor durante el proceso de cocción..
Existen cientos de diseños de estos moldes, y hay reposteras que tienen en su poder multitud de diseños. No en vano, se estima que actualmente se venden unos 60 millones de moldes Bundt al año. Algunos diseños son verdaderas obras de arte, y en sus recovecos esconden dibujos que ayudan a la circulación del aire para un mejor horneado y que nos sirven de guía para cortar las rebanadas a la hora de servirlo. Eso sí, es importante impregnar bien el molde de mantequilla o spray desmoldante antes de hornear, o tendremos muchos problemas a la hora de desmoldar nuestro bundt cake.
Apple Cream Cheese Bundt, de A Hint of Honey
En España, tenemos varias reposteras famosas que veneran las virtudes del Bundt Cake y lo preparan constantemente, como es el caso de Bea Roque, de El Rincón de Bea; Marta, de Un Dolç Univers; o Marina, de BlauKitchen. No olvidéis visitar sus blogs y probar cualquiera de sus recetas de Bundt Cake, ¡no os decepcionarán!
Cheese&Lemon Bundt, de Manzana y Canela
Gracias precisamente a Marta de Un Dolç Univers, hemos descubierto también la maravillosa iniciativa del blog americano The Food Librarian, en el que la autora elabora un bundt cake por día, los 30 días antes del 15 de Noviembre. ¿Te imaginas? Pero lo mejor de todo es que comparte en su blog todas y cada una de las recetas que ha elaborado en este particular “Mes del Bundt”, que lleva celebrando desde 2009.
Y no olvides que en el último número de Sweet Magazine hemos dedicado también unas páginas en especial al Bundt Cake, donde te contamos los trucos para obtener un resultado perfecto y 9 recetas exclusivas de mano de nuestras colaboradoras. Sin duda, un número muy especial, pensado para agasajar a este producto tan especial.
¿Y tú, te animas a hornear un Bundt?
Marta de Un Dolç Univers - Es genial Melania! El Bundt se va a popularizar aún más en nuestro país gracias a vosotros! Un besote !!November 12, 2013 - 10:17 am
Isabel Cabrera Barcia - Me encanta esta pagina a ver si me toca ese molde que me gustaria utilizar sale el bizcocho precioso . Un saludoNovember 12, 2013 - 1:16 pm
Sweet Magazine - Claro Isabel!!!
Y si no cómpralo, de verdad que es una inversión pero vale la pena, los bundts son una maravilla!November 13, 2013 - 10:23 am
Sweet Magazine - Ojalá, porque vale la pena, el bundt es una maravilla!!! Gracias Marta!November 13, 2013 - 10:24 am
Mara Campos Moya - Me requetechiflan los bundt cake. Además quedan tan bonitos!! Ya tengo preparada mi receta de bundt cake para publicar el viernes, no podía faltar al evento. Gracias por el último número de la receta , me han encantado todas las recetas de bundt cake y por la información sobre la iniciativa de the food librarian, creo que probaré todas las recetas. SaludosNovember 13, 2013 - 4:20 pm