Mousse de Chocolate Blanco con Brownie

Hoy te traemos un postre de cuchara muy fácil de hacer: la mousse de chocolate blanco. En este caso la hemos acompañado de brownie, pero podemos acompañarla de lo que más nos guste para darle otro sabor y textura: galletas troceadas, bolas de cacahuete tipo Lacasitos® o M&M®, frutos rojos (que le quedan muy bien) o lo que más nos apetezca. Pero el intenso sabor a cacao del brownie con la suavidad de esta mousse lo convierten en la combinación perfecta para un postre irresistible.

Además, hoy es el Día Mundial de la Diabetes (#DMD), si os animáis a preparar esta receta utilizando un chocolate blanco sin azúcar, y sustituyendo el azúcar glass por stevia u otro edulcorante en polvo, no habrá impedimentos para que cualquiera pueda disfrutarla.

Ingredientes para 8 raciones:

200 gr. de chocolate blanco troceado

50 ml. de leche entera

250 ml. de nata líquida para montar (mín. 33% materia grasa)

50 gr. de azúcar glass

2 claras de huevo L (unos 66 gr. si utilizas clara pasteurizada)

Cacao puro en polvo (para decorar)

Empezamos fundiendo el chocolate blanco al baño María. Para ello pondremos el chocolate en un bol resistente al calor, que introducimos dentro de un cazo con agua y ponemos a fuego medio-bajo. Removemos el chocolate hasta que quede completamente fundido y añadimos la leche. Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de utilizar.

En otro bol montamos las claras con unas varillas eléctricas hasta punto de nieve y añadimos la mezcla de chocolate que hemos preparado antes.

Batimos la nata con las varillas eléctricas hasta que forme picos, introducimos el azúcar y removemos con una espátula hasta integrar. Añadimos la mezcla de chocolate anterior progresivamente mezclando muy suavemente con la espátula con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.

Repartimos en los vasos y ahora si se desea es momento de añadir los trocitos de brownie alternando con la mezcla.
Dejamos reposar en la nevera mínimo cuatro horas.

Espolvoreamos cacao en polvo por encima antes de servir.

Notas:

• Es indispensable que la nata la saquemos de la nevera justo antes de empezar a batirla. Como más fría esté, mejor montará. Incluso podemos ponerla los 10 últimos minutos en el congelador junto con las varillas de montar, ¡ya veréis el resultado!
• Podríamos fundir el chocolate en el microondas, pero es aconsejable hacerlo al baño María ya que el chocolate blanco se quema muy fácilmente.
• Es muy importante que mezclemos todo con una espátula con suavidad para que nuestra mousse no pierda esponjosidad.

Espero que os animéis con esta deliciosa mousse de chocolate blanco, deliciosa para cualquier ocasión.

Y si te ha gustado esta receta, ¡no olvides compartirla con tus amigos!

¡Hasta pronto!